Nada mejor que preparar hongos, esos frutos del bosque que se reproducen por sus esporas y que complementan muy bien diferentes platillos. Esta vez usaré los huidizos Changles, un hongo no muy común en Chile, de aspecto absolutamente diferente a los que estamos acostumbrados a ver con su característico gorro o capuchón. El Changle más [...]
Archivos de la categoría ‘Chile’
Changles, hongos alucinantes
Publicado en Chile, etiquetado changles, ensalada, hongos el Junio 24, 2009 | Deja un Comentario »
Bakulic, lo Mejor Junto al Mar
Publicado en Chile, etiquetado Bakulic, Falernia, La Serena el Septiembre 26, 2008 | 1 comentario
Es el restaurante de aire tradicional que tanto disfruta la gente de La Serena. Se traduce en la mezcla de rusticidad y elegancia perfecta que hacen de este restaurante uno de los más clásicos de región. Además, su ubicación es de las mejores. Está inserto en la playa, en plena Avenida del Mar, donde en [...]
Pichasca, Gastronomía entre las Montañas
Publicado en Chile, etiquetado restaurant, Pichasca, Limari, cazuela, semola el Septiembre 23, 2008 | Deja un Comentario »
Tiene que ser un pueblo muy pueblo para que de entrada le sirvan una cazuela de pava, con dos papas, un choclo partido por la mitad, un pedazo de zapallo, algunas tiras de porotos verdes, algo de perejil y una pizca de ají cacho de cabra.
Tiene que ser un pueblo muy pueblo para que antes [...]
Del Cielo a la Tierra – Terbuchi
Publicado en Chile, etiquetado Chillán, sandwich el Septiembre 23, 2008 | Deja un Comentario »
Una tarde de nieve en los nevados de Chillán en la zona central de Chile es maravillosa, después de bañarse largamente en las aguas termales del lugar, nada mejor que un buen sandwich en el conocido restaurante Terbuchi, llamado así por encontrase a un costado del Terminal de Buses Chillán, un lugar de tipo medio que se mantiene [...]
A la Sombra del Tilo
Publicado en Chile, etiquetado Bio-Bio, Chile, Porta, vino el Mayo 30, 2008 | Deja un Comentario »
En mis viajes por Sudamérica, fotografiando y escribiendo sobre temas relacionados con naturaleza, pueblos y costumbres; un buen día, en Chile, sentado bajo la sombra de una maravilloso Tilo y mientras tomaba algunos buenos vinos, pensé en que ambas palabras eran similares. Viajes y vinos, términos que se parecen tal vez no por casualidad ya [...]
Vientos de África en Puerto Natales
Publicado en Chile, etiquetado Africa, ceviche, Chile, Nordnorge, Patagonia, Puerto Natales, restaurant el Mayo 30, 2008 | 2 Comentarios »
Uno no pensaría en ir a probar platillos saharianos a la Patagonia, pero eso es lo que sucede cuando llego a Puerto Natales, en la XII región de Chile.
Estoy en Afrigonia, un pequeño pero acogedor restaurant atendido por sus dueños a sólo dos cuadras de la plaza de este ventoso pueblo austral. Los turistas del [...]
Pipeños y Sol
Publicado en Chile, etiquetado Don Pascual, Itata, longanizas, Pincheira, prietas, vino el Mayo 30, 2008 | Deja un Comentario »
Un vino rústico pero de encanto seductor es la variedad País de la región del rio Itata. Fuerte e ideal para acompañar carnes blancas y las famosas longanizas de Chillán, las afamadas Pincheira. Sin embargo, hay otra variedad de embutidos que a mi personalmente me parecen excelentes: las desconocidas longanizas de Don Pascual, y sobre [...]
